こんにちは!愛です!
今回はカツオのなまり節パスタのご紹介をいたします!
静岡県焼津市に引っ越すまで『なまり節』というものに縁がなかった私。食べてビックリ、アレンジし易さにビックリ!
好んでカツオを買おうとは思わないくらいのレベルでしたが、今後はツナ缶くらいのヘビーローテションで食卓にのぼりそうです。
なまり節とは?
一応ご説明しますと、生のカツオを解体し、蒸す、茹でるなどの処理をした加工食品のことです。
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ほぐしてパックしてあるものを頂きました(^。^)
今回はこちらのなまり節をパスタにしましょう!
動画はこちらから!
なまり節パスタのレシピ
![](https://i2.wp.com/ai-love-fish.com/wp-content/uploads/2017/10/0C9EEE31-33F9-4035-B2DE-ECBF4CA7C8F9.jpeg?resize=728%2C546)
先ずは生パスタを打ちましょう!
乾麺でも良いですが、簡単に作れる上にちょっとスペシャルなディナー感が出せますよ!
材料
2人前
・強力粉 100g
・卵 1個
・塩 小1
・オリーブオイル 小1
①強力粉の真ん中にくぼみを作り、卵を割り入れます。卵を解きながら粉と混ぜ合わせいきます。
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②生地がまとまるまでひたすら捏ねます!強力粉で作るとかなりの筋肉疲労に襲われます(笑)。表面がツルツルとしてきますよ!(↓もっとツルツルします)
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③冷蔵庫で2時間お昼寝させます(( _ _ ))..zzzZZ
④パスタマシーンがなければ、綿棒で2mm程の厚さまで伸ばして包丁で切ります!(太さはお好みですが、今回は5mmにしました!)打ち粉をしてくっ付かないようにします。
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⑤茹で時間は2分でした。味見をして調節してください!
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なまり節のソース
材料
2人前
・ニンニク 1かけ
・玉ねぎ 半分
・唐辛子 1本
・オリーブオイル 大1
・塩コショウ(あればクレイジーソルト)
・なまり節 ほぐしてあるもの80g
・長ネギ 1/3本
・バター 10g
・醤油 小2
①ニンニク、玉ねぎは粗みじん切りにします。
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②フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、唐辛子を弱火でゆっくり香りを出します。
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③玉ねぎも入れ、火を通します。
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④なまり節(あらかじめほぐしてください)を入れ、塩コショウ、バター、醤油で味付けをします。パスタの茹で汁を30mlほど入れます。
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⑤茹でたパスタと和えたら小口切りにしたネギを加えます。
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【オマケ】アクセントになるカリカリパン粉
・オリーブオイル 少1
・パン粉 20g
オリーブオイルで炒めパン粉をカリカリに焼くだけです!
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完成!!
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いかがでしょうか?!なまり節が手に入らなければツナ缶でも美味しくできますよ!(´∀`)
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