【焼津特産☆】カツオのなまり節パスタを作ろう!

管理人のプロフィール

三浦 愛
一生幸福でいたいなら釣りを覚えなさい』という教えを頑なに守っている魚ガール。同じように魚が好きという方の人生を豊かにする【魚コンシェルジュ】になれるよう【釣る、観察する、食べる】を日々奮闘中!Facebook静岡フィッシング倶楽部の管理人であり静岡県焼津市の地域おこし協力隊でもあります。

こんにちは!愛です!

今回はカツオのなまり節パスタのご紹介をいたします!

静岡県焼津市に引っ越すまで『なまり節』というものに縁がなかった私。食べてビックリ、アレンジし易さにビックリ!

好んでカツオを買おうとは思わないくらいのレベルでしたが、今後はツナ缶くらいのヘビーローテションで食卓にのぼりそうです。

なまり節とは?

一応ご説明しますと、生のカツオを解体し、蒸す、茹でるなどの処理をした加工食品のことです。

ほぐしてパックしてあるものを頂きました(^。^)

今回はこちらのなまり節をパスタにしましょう!

動画はこちらから!

なまり節パスタのレシピ

先ずは生パスタを打ちましょう!

乾麺でも良いですが、簡単に作れる上にちょっとスペシャルなディナー感が出せますよ!

材料

2人前

・強力粉 100g

・卵   1個

・塩    小1

・オリーブオイル   小1

 

①強力粉の真ん中にくぼみを作り、卵を割り入れます。卵を解きながら粉と混ぜ合わせいきます。

②生地がまとまるまでひたすら捏ねます!強力粉で作るとかなりの筋肉疲労に襲われます(笑)。表面がツルツルとしてきますよ!(↓もっとツルツルします)

③冷蔵庫で2時間お昼寝させます(( _ _ ))..zzzZZ

 

 

④パスタマシーンがなければ、綿棒で2mm程の厚さまで伸ばして包丁で切ります!(太さはお好みですが、今回は5mmにしました!)打ち粉をしてくっ付かないようにします。

⑤茹で時間は2分でした。味見をして調節してください!

 

なまり節のソース

材料

2人前

・ニンニク 1かけ

・玉ねぎ  半分

・唐辛子  1本

・オリーブオイル    大1

・塩コショウ(あればクレイジーソルト)

・なまり節  ほぐしてあるもの80g

・長ネギ   1/3本

・バター    10g

・醤油    小2

 

①ニンニク、玉ねぎは粗みじん切りにします。

②フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、唐辛子を弱火でゆっくり香りを出します。

③玉ねぎも入れ、火を通します。

 

④なまり節(あらかじめほぐしてください)を入れ、塩コショウ、バター、醤油で味付けをします。パスタの茹で汁を30mlほど入れます。

 

⑤茹でたパスタと和えたら小口切りにしたネギを加えます。

 

【オマケ】アクセントになるカリカリパン粉

・オリーブオイル  少1

・パン粉  20g

オリーブオイルで炒めパン粉をカリカリに焼くだけです!

 

完成!!

いかがでしょうか?!なまり節が手に入らなければツナ缶でも美味しくできますよ!(´∀`)



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