チョッ早!エビとブロッコリーのイタリアンマヨ炒め

管理人のプロフィール

三浦 愛
一生幸福でいたいなら釣りを覚えなさい』という教えを頑なに守っている魚ガール。同じように魚が好きという方の人生を豊かにする【魚コンシェルジュ】になれるよう【釣る、観察する、食べる】を日々奮闘中!Facebook静岡フィッシング倶楽部の管理人であり静岡県焼津市の地域おこし協力隊でもあります。

今日は何が安いかなー

とかブツブツ独り言言いながら夜8時のスーパーを練り歩いてます。どうも!愛です!

またまた簡単メニューです(´∀`)

今回はエビが半額の150円だったので、春が旬のブロッコリーとのコラボします!あるものを入れて一気にイタリアンっぽい味にしますのでぜひ真似してみてくださいね!

エビとブロッコリーのイタリアン?マヨ炒め

さて、一気にイタリアンにするもの…それは

 

はい、アンチョビです!!アンチョビとニンニクのコラボレーションはもう口の中が地中海!(?)

アンチョビは缶のものでも瓶のものでも大丈夫です!

一手間かけるだけでお店のマヨ炒めに変身!

材料

・ニンニク     一欠片

・アンチョビ    一切

・ブロッコリー   半束

・エビ(中)    10尾

・ミニトマト   3つ

・マヨネーズ     大3

・塩、コショウ    少々

・オリーブオイル  大1

・片栗粉          適量

手順

  1. エビは殻を剥きワタを取る。
  2. ブロッコリーは一口に切り、2分塩茹でする。
  3. エビに片栗粉をまぶす。
  4. 多目の油で両面焼き、キッチンペーパーの上に置いておく。
  5. フライパンにオリーブオイルを敷き、みじん切りにしたニンニクとアンチョビを中火で焦がさないように香りを出す。
  6. ブロッコリー、ミニトマト、エビを炒める。
  7. マヨネーズ、塩コショウで味付け
  8. 出来上がり!

 

 

まとめ

めちゃくちゃ簡単なのに立派なおかず!!エビだけではなく白身の魚でも作ります!

片栗粉をまぶして一度揚げ焼きすることによってフワッフワな身になるので、ここの手間を惜しまないでくださいね(´∀`)

今回買ったエビには頭が付いていませんでしたが、もし付いているものを買ったらこちらも試してみてください!どのエビの頭でも美味しくできます!

甘エビのアメリケーヌソースで作ったパスタ

ちょっと大きめの赤海老の頭でも美味しく仕上がりました!

 

ちょっ早なのに美味しいので急な訪問者に使えます。マヨネーズほんと万能!



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