【安いアラが大変身】万能オイル漬け

管理人のプロフィール

三浦 愛
一生幸福でいたいなら釣りを覚えなさい』という教えを頑なに守っている魚ガール。同じように魚が好きという方の人生を豊かにする【魚コンシェルジュ】になれるよう【釣る、観察する、食べる】を日々奮闘中!Facebook静岡フィッシング倶楽部の管理人であり静岡県焼津市の地域おこし協力隊でもあります。

こんにちは!愛です!

今回は手作りツナ(オイル漬け)を作りましたのでご紹介をします!

 

このツナ!なんの料理でもアレンジが効くので重宝しています!

 

安売りされているマグロ、カツオ、ブリのアラなどが最適!

今回は行きつけの魚屋さんで見つけたマグロを使います!

おお!安い!安いけど美味いんです。

ただスジが多いので普通に食べるには不向きなのかも。

でもツナにしてしまえば美味しくいただけます!

材料はオリーブオイルと塩、輪切りの唐辛子。以上!!!

はい。材料これだけです。

 

量も適当です。

 

魚の量でオイルと塩は調整してください。

 

唐辛子はひとつまみくらいです。

こんな感じで鍋(私は少し厚手のフライパンを使います)に魚を入れ、ヒタヒタに浸かるくらいオイルを入れます。

とにかくゆーっくりと火を入れます!

 

焦っちゃダメですよー!身が硬くなってしまいます!

 

コンフィのような作り方ですね!

 

火が通り、箸でホロホロとほぐせたら完成!

冷蔵庫で保存して、オイルに浸かるとまた味が美味しくなっていくような気がします!

 

1週間くらいは保存が効くので色んな料理にアレンジして食べられますよ!

 

 

今回はパスタにアレンジしてみました!

手作り生パスタとの相性抜群でした!

 

このパスタのレシピも後々アップします!
お魚屋さんでアラを見つけたら作ってみては!?

 

愛でした!

Ciao!



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